Ristorante Ulìa
Tutto il gusto della natura
Ulìa Ristorante Naturale è una delle declinazioni della filosofia di accoglienza di Cascioni Eco Retreat. Gli spazi interni ed esterni dialogano armoniosamente attraverso ampie vetrate, in un continuo rimando tra dentro e fuori. Lo stile, elegante e ispirato alla terra, si racconta attraverso tavoli in legno, ceramiche materiche e vetri colorati, che disegnano un ambiente raffinato e insieme profondamente legato alla semplicità del mondo rurale.
Naturali per tradizione
Un racconto di gusto che si svela capitolo dopo capitolo, tra miele, ortaggi genuini, erbe profumate, frutti maturi, grano dorato e olio pregiato prodotto nel frantoio del Retreat.
Executive Chef
Salvatore Camedda
La cucina mediterranea, la tradizione sarda, le usanze galluresi reinterpretate con creatività da Salvatore Camedda. Originario di Cabras e già insignito di una stella Michelin, trasforma in racconto tutto ciò che la tenuta offre.
I piatti del menu riflettono la generosità della tenuta: ogni ingrediente racconta Cascioni, i campi di grano, i frutteti e l’orto di famiglia, portando in tavola sapori autentici e genuini, leggeri e nutrienti, capaci di sorprendere con semplicità. Dalle note intense della colazione del contadino ai sostanziosi spuntini del pastore. I piaceri della tavola sposati alla gioia e alla salute.
All day concept
Dal primo caffè all’after dinner, un fil rouge che attraversa ogni momento della giornata, celebrando la terra sarda, i suoi riti e le sue tradizioni.
Dal primo caffè all’after dinner, un fil rouge che attraversa ogni momento della giornata, celebrando la terra sarda, i suoi riti e le sue tradizioni.
Ulìa
Lounge Bar
Fermarsi ad apprezzare un buon vino, a sorseggiare una birra sarda artigianale, a gustare uno dei nostri sfiziosi cocktail. Lasciarsi stuzzicare da un lento carosello di assaggi saporiti, incantati dall’azzurro della piscina, dai riflessi della laguna, dal tramonto dorato. Momenti di gioia leggera, da regalare a se stessi o da condividere volentieri con le persone che amiamo di più.
Colazione Tra Memoria E Natura
Al mattino, Ulìa celebra l’inizio del giorno con vitalità e poesia: il profumo del pane appena sfornato si mescola alle nostre confetture e marmellate fatte in casa, al miele dorato, alle uova delle nostre galline, alla frutta fresca di stagione e ai prodotti del nostro frutteto. Ogni tavola diventa un piccolo rito, dove i prodotti della nostra tenuta risvegliano i sensi offrendo un buongiorno che è già un’esperienza da ricordare.
Il Nostro Orto
Oltre all’orto grande di famiglia, a pochi km dal retreat, c’è all’interno della tenuta un piccolo orto, affiancato da galline, conigli e pavoni che animano la vita rurale. A breve distanza dalle camere si estendono i campi di grano con le varietà antiche Senatore Cappelli e Trigu Cossu, raccolte nel rispetto dei tempi naturali e trasformate da Ulìa Ristorante Naturale in pane, focacce e pasta dal gusto autentico e legato al territorio sardo.
